Vallée Verte Ziegen-Mischkiste
*inkl. MwSt. zzgl. evtl. Versandkosten oder Liefergebühren
Im Ladengeschäft verfügbar (Bestellware)
Für regionale Lieferung verfügbar (Bestellware)
DHL Versand mit einer Frist von 4-5 Werktagen (Bestellware)- Persönliche Beratung
- Schnelle Lieferung
- Sichere Zahlung
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
| Energie / Brennwert | 1060 kJ / 256 kcal |
| Fett | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 1,2 g |
Vallée Verte Ziegen-Mischkiste
Ziegen-Mischkiste.
Die Käserei und der dazugehörige 800 m² große Bauernhof "Fromagerie Le Pic" sind im Departement Tarn am Fuße der Festungsanlage „Penne“ beheimatet. Bereits seit den 70er Jahren stellen das Gründerpaar Jef und Remond Claude edle Ziegenkäse aus Rohmilch her und können somit auf jahrzehntelange Erfahrung zurückgreifen. Seit einigen Jahren haben die Söhne die Leitung des Familienbetriebes übernommen. Obwohl sie die Traditionen der Eltern bewahrt haben, haben sie Modernität und Kreativität in die Produktion mitgebracht. Seitdem ist das Unternehmen weiter gewachsen ohne die Werte der Gründer zu verlieren: gesunde und artgerechte Tierhaltung, Einhaltung der Laktationsphase, natürliche und abwechslungsreiche Ernährung und die Kombination aus Tradition, Erfahrung und Moderne sind nur einige Beispiele die für die hochwertigen Rohmilchkäsesorten von Le Pic sprechen.
Sehr feine Struktur. Leicht säuerlich und milchig mit Pilz- und Hefe-Aromen.
Die Ziegenkäse haben zu Beginn der Reifung eine elfenbeinfarbene, weiche, wellige "peau de crapeaux" (Krötenhaut) mit feinem Milchschimmelflaum. Danach entwickeln sich Edelpilze die für eine gesunde Rindenbildung sorgen und Fremdschimmelbefall verhindern. Sie wachsen punktartig in den Farben weiß-blau. Diese Edelpilze sind in jedem Reifestadium essbar. Im frischen Zustand cremig-streichfähig und relativ mild mit weicher belebender Säure. Mit fortschreitender Reifung wird der Käse kompakter und auch geschmacksintensiver, wobei der cremige Eindruck auf der Zunge erhalten bleibt.
Die Milch wird täglich bei einem benachbarten Züchter eingesammelt. Die Tiere weiden hauptsächlich auf der Hochebene mit Unterholz und nahrhaftem Grasland. Die Käserei hat sich ausschließlich auf die handwerkliche Herstellung von Rohmilchkäsen spezialisiert. Mit viel Liebe zum Produkt werden die Käse auch heute noch von Hand geschöpft „moulé à la main à la louche“
Im Jahr 2013 wurde die Fromagerie Le Pic Bio-Zertifiziert. Mittlerweile beschäftigt das Unternehmen 17 Mitarbeiter, die im Jahr ca. 100000 Liter Bio-Ziegenmilch zu Käse verarbeiten.
Mit Rohmilch hergestellt. Mit Ziegenmilch hergestellt. Das Produkt Ziegenmischkiste besteht aus den Produkten Bûchette (1x), Petite Rouelle (1x) und Cabécou (2x). Für die Nährwerte für den Käse Bûchette siehe bitte Indivuelle Nutzung. Cabécou und Petite Rouelle haben die Nährwerte entsprechend der Nährwerttabelle.
Französische Landwirtschaft
FR-BIO-01
