Vallée Verte Petit Duc Bruschetta
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enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Sulfite
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
| Energie / Brennwert | 1378 kJ / 332 kcal |
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| davon Zucker | 3,1 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 0,9 g |
Vallée Verte Petit Duc Bruschetta
Petit Duc Bruschetta.
Zwischen Dijon und Beaune, im Herzen der Weinberge von Burgund, liegt die Käserei in der Duc Bruschetta hergestellt wird. Bereits seit 1969 bietet das Familienunternehmen eine Reihe hochwertiger Frisch- und Weichkäsespezialitäten an, die aus sorgfältig ausgewählter Milch nach traditioneller Rezeptur hergestellt werden. Die Käsekreationen der Fromagerie wurden bereits mehrfach von dem französischen Landwirtschaftsministerium mit Gold- und Silbermedaillen prämiert.
Zartschmelzend und vollmundig mit Suchtpotential. Volle Kräuter und Knoblauchnote.
Duc Bruschetta zergeht auf der Zunge. Der Frischkäse ist von einem der berühmtesten Triple-Crème-Käsehersteller Frankreichs. “Triple-Crème“ bedeutet, dass die Milch für den Käse mit frischer Sahne angereichert wurde. Aber keine Angst die auf dem Käse angegebenen 69% Fett beziehen sich ja auf die Trockenmasse, absolut hat der Käse nur rund 32% Fett. Ergo: Petit Duc Bruschetta ist mehr als halb so fett wie drauf steht, schmeckt es doch gleich doppelt so gut :-)! Der Käse wird unter Schutzgas - eine Mischung aus Kohlendioxid und Stickstoff - verpackt. Für diese Verpackungstechnologie werden hochwertige Maschinen benötigt, welche die Luft aus der Verpackung verdrängen und diese mit dem Schutzgasgemisch ersetzen. Gleichzeitig versiegeln diese Maschinen das Produkt, so dass es ausschließlich von Schutzgas umgeben ist. Die Verpackung von Duc Bruschetta kann durch diese Technik gelegentlich einmal eingefallener oder aufgeblähter sein.
Die Milch wird täglich frisch verarbeitet. Zunächst wird die Milch umgehend nach der Anlieferung und unter Zugabe von Sahne pasteurisiert, bevor die Säuerung durch Milchsäurekulturen und tierischem Lab eingeleitet wird. Die Zugabe von Calciumchlorid dient der Ausbildung der Gallerte. Nachdem sich die Gallerte gebildet hat, wird sie zerteilt, der Bruch von der Molke getrennt, geformt und mit der Mischung an Kräutern umhüllt. Durch dieses traditionelle Verfahren der Frischkäseherstellung schmecken die Käse so klassisch und frisch.
Das Familienunternehmen, welches bereits seit 1969 Weichkäsespezialitäten in verschiedenen Formen nach reinster handwerklicher Art produziert, verwendet ausschließlich traditionelle Rezepte.
EU Landwirtschaft
FR-BIO-01
