Spielberger Mühle Kartoffelmehl gf
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| Energie / Brennwert | 1365 kJ / 326 kcal |
| Fett | 0.5 / 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 / 100 g |
| Kohlenhydrate | 80.0 / 100 g |
| davon Zucker | 0.0 / 100 g |
| Eiweiß | 0.5 / 100 g |
| Salz | 0.01 / 100 g |
Spielberger Mühle Kartoffelmehl gf
Dieses Kartoffelmehl ist ideal für Klöße und Knödel. Es eignet sich aber auch zum Backen und zum Binden von Desserts, Cremes, Kaltschalen, Soßen und Suppen.
- Verpackung 100% Papier
- GARANTIERT GLUTENFREI - ausgezeichnet mit dem Siegel der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (DZG)
- Zum Backen und Kochen geeignet
Kartoffelmehl zum Binden: Kartoffelmehl in kalter Flüssigkeit anrühren und anschließend in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen. Zum Binden von Soßen und Suppen werden ca. 4 gestrichene Esslöffel (40 g) Stärke pro Liter Flüssigkeit benötigt. Für Flammeris und Grütze werden ca. 90 g Stärke pro Liter Flüssigkeit benötigt, für Cremes ca. 60 g. Rezeptempfehlung: Kartoffelklöße 800 g geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, abgießen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Mit 60 g zerlassener Butter, 1 Ei, 150 g Kartoffelmehl und 1 gestrichenen TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit feuchten Händen zu Knödeln formen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel kurz in Kartoffelmehl wälzen und in das siedende Wasser geben. Bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten sieden lassen. Achtung! Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen! Die Knödel schwimmen an die Oberfläche, wenn sie fertig sind. Dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
EU-Landwirtschaft
DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland
