bio-verde Ital. Prosciutto Crudo Aufschnitt
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*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
| Energie / Brennwert | 1113 kJ / 267 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 4,4 g |
bio-verde Ital. Prosciutto Crudo Aufschnitt
Prosciutto Crudo Aufschnitt aus Italien 80 g Luftgetrockneter Rohschinken vom Schwein.
Beim Prosciutto Crudo handelt es sich um einen gereifeten Italienischen Rohschinken, er zeichnet sich durch eine hell rote Farbe und eine feine Maserung aus.
Der luftgetrockneten Schinken wird klassisch als Vorspeise zu Melonen oder anderen Früchten gereicht, aber auch auf Baguette kommt der ausgeprägte Geschmack voll zur Geltung.
Im Vergleich zu anderen Schinken wird dieses Premium Produkt nur sparsam mit Salz behandelt, das gibt ihm einen mild würzigen Geschmack.
Für den Prosciutto Crudo werden die Keulen zugeschnitten und in Salz gebettet der Schinken wird abwechselnd eingesalzen und dann kühl und trocken gelagert. Das Einsalzen ist notwendig, da es dem Fleisch Wasser entzieht und so dem Verderben entgegen wirkt. Danach wird der Schinken durchgeknetet.
Italienische Landwirtschaft
DE-ÖKO-007